Ом-ном-ном

Кто как готовится к новому году.
А я попробовала на ночь глядя рецепт пряного заварного теста на темном пиве, и в ночи пожираю уже 3й кусок этой восхитительной штуки, несмотря на всю ее калорийность и некоторую недопеченность.

Не могу молчать, настолько вкусно) Ну и рецепт, само собой. И чтобы не потерялся, и чтобы поделиться.
Единственное, 3 замечания.
1) В душе не представляю, что за "сахар коричневый светлый" и "сахар коричневый тёмный" имелись в виду. За первый взяла обычный сахар и довела его до состояния карамели карамели (осторожно с этим, часть карамели так и осталась прилипшей к кастрюле), за второй - тростниковый сахар. Получилось омномном;
2) То ли отсутствие кухонных весов и неправильные пропорции, то ли личный вкус, но результат для меня СЛИШКОМ СЛАДКИЙ. Весы в ближайших планах, эксперименты с рецептом точно будут)
3) Надо учитывать, что тесто будет подниматься. Раза в 1,5 где-то. А то я залила его в противень чуть выше середины, а потом смотрю в духовку, хоп, а оно ровнехонько по края посудины)
Ну и да. Пивом брала разливной стаут, но не думаю, что с баночно-бутылочным получится сильно хуже.

Собственно, рецепт

Имбирная коврижка на тёмном пиве

Порций: 16–24 (коврижка 22 на 32 см весом 1,6 кг)

масло сливочное — 140 г;
сахар коричневый светлый — 360 г;
сахар коричневый тёмный — 220 г;
пиво тёмное — 240 мл;
имбирь молотый — 2 ч.л.;
корица молотая — 2 ч.л.;
гвоздика молотая — ¼ ч.л.;
мука — 250 г;
сода — 2 ч.л.;
сметана жирностью 25–30% — 300 г;
яйца — 2 шт.;
сахарная пудра для украшения.

Для выпечки потребуется глубокая прямоугольная форма 22 на 32 см или похожего размера, стальная, силиконовая или фольговая. Если форма стальная, накрыть её пергаментом, закрыв дно и бортики. Если фольговая — просто смазать растительным маслом.

Духовку нагреть до 165°С.

Соединить в кастрюле масло, светлый коричневый сахар, тёмный коричневый сахар, пиво, имбирь, корицу, гвоздику. Поставить на медленный огонь и готовить, помешивая, пока масло не растает. Снять с огня.

Муку смешать с содой, добавить в кастрюлю и быстро перемешать венчиком. Соединить сметану и яйца и разболтать венчиком. Добавить в кастрюлю и перемешать. Перелить тесто в форму и печь около 45 минут. Проверить готовность, проткнув коврижку деревянной шпажкой — она должна выходить наружу чистой. Достать из духовки, дать остыть и нарезать на квадраты. Подать, посыпав сахарной пудрой

источник.

Кстати, на сайте было еще 2 интересных рецепта. Их тоже лапки чешутся опробовать.
А еще своего часа ждет бутылка с патокой. И вот этот рецепт мраморного кекса с патокой и лимоном.